Förstå kolhydratinnehållet i bananer

Bananer är en betydande energikälla som främst härrör från kolhydrater. Den totala mängden kolhydrater i en enskild frukt beror på dess fysiska dimensioner och mognadsstadium.

Genomsnittligt kolhydratinnehåll efter fruktstorlek

Extra liten (mindre än 6 tum): 18,5 gram totala kolhydrater.
Liten (6 till 7 tum): 23 gram totala kolhydrater.
Medium (7 till 8 tum): 27 gram totala kolhydrater.
Stor (8 till 9 tum): 31 gram totala kolhydrater.
Extra stor (9 tum eller längre): 35 gram totala kolhydrater.

För standardiserade mätningar innehåller 100 gram rå banan cirka 22,8 gram kolhydrater.

Kolhydratnedbrytning efter mognadsfas

Mognadsnivå	Primär kolhydratform	Uppskattat sockerinnehåll	Fiberinnehåll (medium)
Omogen (mestadels grön)	Beständig stärkelse	Låg (ca 3-5g)	3,1 gram
Mogen (gul)	Balanserat socker och stärkelse	Måttlig (ca 12-14 g)	3,1 gram
Mycket mogen (bruna fläckar)	Enkla sockerarter	Hög (ca 15-18g)	2,8 gram

Typer av kolhydrater i bananer

Socker: När frukten mognar omvandlar enzymer stärkelse till sackaros, fruktos och glukos.
Fiber: En medelstor banan ger cirka 3 gram kostfiber, inklusive pektin och cellulosa.
Resistent stärkelse: Finns mestadels i gröna bananer, denna kolhydrat fungerar på samma sätt som fiber och smälts inte helt i tunntarmen.

Nettokolhydratberäkning

Identifiera det totala kolhydratinnehållet baserat på bananens storlek.
Fastställ fiberinnehållet i frukten.
Subtrahera fibergrammen från det totala antalet kolhydrater.
Resultatet är nettoantalet kolhydrater, som representerar de kolhydrater som absorberas av kroppen.

En vanlig medelstor banan ger vanligtvis ett nettokolhydratantal på cirka 24 gram.

Förberedelser påverkar också kolhydratdensiteten. Skivade bananer som mäter en kopp (cirka 150 gram) innehåller cirka 34 gram kolhydrater. Mosade bananer som mäter en kopp (cirka 225 gram) innehåller ungefär 51 gram kolhydrater på grund av den ökade tätheten av frukten i måttbehållaren.