Steg-för-steg-guide för rengöring av färska blå krabbor
- Förbered arbetsytan med ren skärbräda, handskar och vassa kökssaxar
- Håll levande krabbor kylda tills de är redo att rengöras
- Håll krabban stadigt bakom klorna med magen uppåt
- Lyft den spetsiga bukfliken (förklädet) vid basen och snäpp av helt
- Sätt in tummen under det övre skalet nära baksidan och bänd bort hela ryggskölden
- Ta bort fjäderlika gälar (död mans fingrar) från båda sidor av kroppen
- Skölj kroppshålan under kallt vatten för att ta bort inälvor
- Vrid av gångben och klor vid kroppslederna
- Knäpp krabbakroppen på mitten längs mittlinjen
- Kassera alla borttagna skal och inälvor omedelbart
- Koka rengjord krabba inom 2 timmar eller kyl på is
Blå krabba rengöringsmetod jämförelse
| Rengöringsmetod | Tid som krävs | Producerat avfall |
|---|---|---|
| Handrengöring rå | 3-5 minuter per krabba | 45-50 % av totalvikten |
| Kokning före rengöring | 8-12 minuter totalt | 40-45 % av totalvikten |
| Ånga före rengöring | 10–15 minuter totalt | 35-40 % av totalvikten |
- Använd en kökssax för att knäcka klor innan du lagar mat för att lättare kunna ätas
- Hämta kött från klor med små skaldjursplockar
Copyright ©bushdusk.pages.dev 2026