Skapa utsökt ostpandesal
Ingredienser
- Mjöl för alla ändamål
- Aktiv torrjäst
- Socker
- Salt
- Varm mjölk
- Varmt vatten
- Ägg
- Smör, mjukat
- Riven ost
Förberedelsesteg
- Aktivera jästen i varmt vatten med en nypa socker.
- Kombinera mjöl, socker och salt i en stor skål.
- Tillsätt den aktiverade jästblandningen, mjölken och äggen till de torra ingredienserna.
- Blanda tills en ruggig deg bildas.
- Knåda degen på en lätt mjölad yta tills den är slät och elastisk.
- Tillsätt mjukat smör och fortsätt knåda tills det är helt absorberat.
- Tillsätt riven ost och knåda tills den är jämnt fördelad.
- Lägg degen i en smord bunke, täck över och låt den jäsa på en varm plats tills den är dubbelt så stor.
- Ställ ner degen och dela den i lika stora delar.
- Forma varje portion till en boll.
- Rulla bollarna i ströbröd (valfritt).
- Arrangera den formade degen på ett bakplåtspapper och lämna utrymme mellan varje.
- Täck över och låt jäsa igen under en kortare period.
- Grädda i en förvärmd ugn tills de är gyllenbruna.
Jämförelse av bakningsparametrar
| Aspekt | Standardmetod | Högvärmemetoden | Låg-och-långsam metod |
|---|---|---|---|
| Ugnstemperatur (°C) | 180 | 220 | 160 |
| Gräddningstid (minuter) | 15-20 | 10-12 | 20-25 |
| Texturresultat | Mjuk och fluffig | Krispigare skorpa, något tätare smula | Mycket mjuk, minimal brunfärgning |
Copyright ©bushdusk.pages.dev 2026