Gör autentisk Rajasthani Bati

Rajasthani bati är ett litet, osyrat tunnbröd som traditionellt äts med dal och andra curryrätter. Här är en guide för att göra det hemma:

Samla in ingredienser: Du behöver fullkornsvetemjöl (atta), salt, vatten och olja för matlagning.
Kombinera torra ingredienser: I en stor skål, blanda ihop 2 koppar atta och ½ tesked salt.
Tillsätt vatten gradvis: Tillsätt långsamt cirka ¾ till 1 kopp vatten, blanda tills en fast deg bildas. Degen ska inte vara klibbig.
Knåda degen: Knåda degen i 5-7 minuter tills den är slät och elastisk.
Vila degen: Täck degen med en fuktig trasa och låt den vila i minst 30 minuter.
Dela och rulla: Dela degen i små, lika stora bollar (cirka 1-tums diameter). Rulla varje boll till en tunn, platt cirkel - cirka 3-4 tum i diameter.
Koka Bati: Värm en platt stekpanna eller tawa på medelvärme. Koka bati i 1-2 minuter per sida, tills de blåser upp något och utvecklar små bubblor.
Servera: Servera varm till dina favoriträtter från Rajasthani.

Jämförelse av Bati-förberedelser

Metod	Längd	Mängd (per batch)	Utrustning
Traditionell (Tawa)	2-3 minuter	Ungefär 30-40 bati	Platt grill (Tawa)
Ugnsbakning	15-20 minuter	Ungefär 20-25 bati	Ugn
Direkt låga (träkol)	1–2 minuter	Ungefär 25-35 bati	Kolgrill

Obs! Tillagningstider kan variera beroende på värmen på din tillagningsyta.