Guide för att göra rödbetsextrakt hemma

Att göra rödbetsextrakt innebär att man separerar juicen från fruktköttet från färska rödbetor. Denna process koncentrerar de nyttiga föreningarna som finns i roten.

Material som behövs

Färska rödbetor
Vatten (valfritt, för blandning)
Vass kniv eller skalare
Skärbräda
Blender eller juicepress
Finmaskig sil eller nötmjölkspåse
Skål för insamling
Lufttät behållare för förvaring

Steg-för-steg-process

Tvätta färska rödbetor noggrant under rinnande vatten.
Klippa bort greenerna och rotändarna. Skala rödbetorna om så önskas, även om skalet innehåller näringsämnen.
Skär rödbetorna i mindre bitar som passar din valda extraktionsmetod (mixer eller juicepress).
Använda en juicepress: Mata in rödbetsbitarna direkt i juicepressen. Samla saften i en skål.
Använda en mixer: Lägg rödbetsbitar i en mixer. Tillsätt en liten mängd vatten om det behövs för att underlätta blandningen. Mixa tills det är slätt.
Om du använder en mixer, häll den blandade blandningen i en finmaskig sil eller nötmjölkspåse placerad över en ren skål.
Tryck ordentligt på fruktköttet (eller pressa påsen) för att extrahera all vätska.
Överför det uppsamlade rödbetsextraktet till en lufttät behållare.
Kyl omedelbart för förvaring.

Tips för bästa resultat

Använd färska, fasta rödbetor för optimalt utbyte och smak.
Hantera rödbetor försiktigt eftersom det kan fläcka ytor och händer.
Kontrollera extraktet inom 2-3 dagar när det förvaras i kylskåp.

Jämförelse av rödbetsextraktionsmetod

Metod	avkastningspotential	Obligatorisk utrustning	Biprodukt av massa
Juicing	Hög	Elektrisk juicepress	Torr, fibrös massa
Blandning och silning	Måttlig till hög	Blender, finmaskig sil eller nötmjölkspåse	Våt, fin massa