Beef Jerky Dehydreringstid vid 155°F

Att torka beef jerky vid 155°F kräver vanligtvis flera timmar för att uppnå önskad konsistens och säkerställa livsmedelssäkerhet. Den exakta varaktigheten kan variera beroende på flera faktorer.

Faktorer som påverkar uttorkningstiden

Köttstrimlornas tjocklek
Fetthalt i nötköttet
Omgivningsfuktighet
Dehydratorns effektivitet
Mängden ryckig som uttorkas

Optimalt uttorkningsschema

För bästa resultat, sikta på en uttorkningstid på mellan 4 och 10 timmar vid 155°F. Mindre, tunnare bitar torkar ut snabbare än större, tjockare snitt.

Jämförelse av uttorkningstid

Köttremstjocklek	Uppskattad uttorkningstid (vid 155°F)	Målfuktinnehåll
1/8 tum	4-6 timmar	Mindre än 25 %
1/4 tum	6-8 timmar	Mindre än 25 %
3/8 tum	8-10 timmar	Mindre än 25 %

Kontrollera alltid rycket med jämna mellanrum efter den minsta beräknade tiden. Den ska vara läderartad och smidig, inte skör. När den är böjd ska den spricka men inte gå sönder. Den inre temperaturen bör nå minst 160°F under processen för att döda potentiella bakterier. Vissa dehydratorer har en specifik ryckig inställning som håller denna temperatur.