Standardprocedurer för att tillaga Gyokuro grönt te

Primära bryggsteg

Mät upp cirka 6 gram teblad för 60 till 90 milliliter vatten. Använd en digital våg för exakt mätning eftersom bladdensiteten kan variera mellan olika skördar.
Hämta färskvatten till en kokning och överför det sedan till ett separat kylkärl eller en serie koppar.
Vänta tills vattentemperaturen sjunker till det specifika intervall som krävs för den första infusionen. Varje överföring mellan rumstemperaturkärl sänker vanligtvis temperaturen med 5 till 10 grader Celsius.
Tillsätt de torra tebladen i en liten, förvärmd tekanna avsedd för bryggning i låg volym.
Häll det kylda vattnet över bladen långsamt och försiktigt för att undvika agitation av bladytan.
Låt teet dra ostört under den angivna tiden. Rör inte om eller skaka tekannan under denna period.
Fördela vätskan i små koppar genom att växla mellan dem. Detta säkerställer att varje portion har en enhetlig koncentration och temperatur.
Töm varje droppe vätska från tekannan. Om du tar bort all fukt förhindrar du att bladen blir överdrivna och beska innan nästa omgång.

Infusionssekvens	Vattentemperatur	Brepningstid	Smakegenskaper
Första infusionen	50°C - 60°C	120 sekunder	Hög umami och koncentrerad sötma
Andra infusion	60°C - 70°C	30 sekunder	Mild stramhet med uppfriskande klarhet
Tredje infusionen	75°C - 85°C	60 sekunder	Ökade tanniner och framträdande tetoner

Upprätthåll ett högt förhållande mellan blad och vatten för att säkerställa att den karakteristiska sirapsliknande texturen uppnås.
Använd filtrerat vatten eller mjukt vatten med låg mineralhalt för att undvika att maskera de känsliga aminosyrorna.
Förvärm alla serveringskärl för att förhindra att teet tappar värme direkt när det hälls upp.
Använd en tekanna med en finmaskig sil för att fånga upp små lövpartiklar samtidigt som vätskan får rinna fritt.
Undvik att använda kokande vatten direkt på bladen, eftersom hög värme förstör de söta komponenterna och framhäver bitterheten.
Tekannans lock bör förbli stängt under blötningsprocessen för att fånga in flyktiga aromatiska föreningar.
Övervaka bladen när de expanderar; de ska verka levande gröna och helt utfällda efter den första branten.
Håll hällningsrörelsen stadig och konsekvent för att minimera frisättningen av överflödiga tanniner från bladfibrerna.